今日导读：餐饮店用鸭肉制做水煮牛肉被惩罚；上海绿捷因障碍监管被吊销双证并拉黑；为无证食物出产“开绿灯”？市监总局：从严查处（2025年12月2日）！
下一步，淮南市各级市场监管部分将持续开展连锁餐饮食物平安监视查抄，督促企业落实从体义务、完美办理系统，以高尺度监管帮力连锁餐饮行业高质量成长，切实保障群众“舌尖上的平安”。
当前！首页食物资讯中国食物强化从体义务 建牢“食安”防地：淮南市市场监管局召开连锁餐饮专题宣贯。。！
《连锁企业落实食物平安从体义务》（国度市场监管总局令第104号）自2025年12月1日起正式实施，为鞭策《》落地收效，近日，市市场监管局组织召开专题宣贯培训会，食物平安员加入此次培训，县（区）市场监管部分以视频体例同步参会。
会议环绕“总局第104呼吁”焦点内容，沉点解读对餐饮办事连锁企业的分级分类监管准绳，制定合适企业现实的《食物平安风险管控清单》，并细化“日管控、周排查、月安排”工做轨制，加强原料采购、加工制做、产物配送等环节办理，确保全链条风险可控；要求连锁餐饮企业总部成立对供货商、分支机构和门店的查核评价、准入退出机制，加速推进“互联网+明厨亮灶”扶植，实现环节环节及时。各级市场监管部分要提高，全面精准摸排连锁餐饮企业底数，强化监视查抄工做力度，督促连锁餐饮企业总部及其分支机构严酷落实食安义务演讲机制，加快推进“互联网＋AI”聪慧化监管历程。